自從我表姊託老爸從新加坡帶回來這東西之後
我一直忘不了
新加坡的綠色蛋糕
ref:http://blog.sina.com.tw/filly/article.php?pbgid=4569&entryid=12583
斑蘭蛋糕 Pandan Cake
偶然在網路上發現食譜XD
其實就只是加了斑蘭這款南洋香料的戚風蛋糕
這香料的取得方式 可以去買斑蘭葉 自己熬汁
或是像我直接買 斑蘭精
不過這玩意兒不便宜 = =
一小罐30cc 60NTD
加運費30…..因為新竹我不知道哪裡買得到….至少材料行都問沒有QQ
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材料：
蛋黃3個、砂糖 35g
低筋粉50g、泡打粉1.5g
椰漿50g、沙拉油40g、斑蘭香精10g
蛋白4個、砂糖45g
做法：
1. 蛋黃和砂糖輕輕攪拌至淺黃色
2. 粉過篩
3. 椰漿、沙拉油隔水座熱至30-40度左右，和斑蘭香精拌勻一起加入蛋黃中
4. 蛋白打至輕微起泡，糖分三次加入打至企身
5. 取1/3蛋白與蛋黃拌合，再加入一半已篩過的粉
6. 重覆step 5
7. 拌勻最後1/3蛋白，裝模後將模具輕敲桌面幾下
8. 用170℃(350F)，焗25分鐘左右， 差不多時間時可用長竹籤試試是否熟
9. 取出後將模具反扣待涼，再入抹刀起模
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不過材料部份今天做了的點修正
理由是最後感覺太稀 因為自作聰明的和入牛奶
(其實椰漿、牛奶是可替代 甚至豆漿都行)
低筋麵粉 80g
椰漿 40ml
牛奶 30ml
斑蘭精 5ml //10ml太多 顏色太綠XD 其實香料比例不用多的 而且真的太貴了
香草粉 酌量
成品：
最後應該用上火 烘一下顏色 不過無所謂啦 又不是要拿去賣
one piece：
是不是綠得詭異？ XD (有點晃)
因為麵粉是上週某人做一半丟在冰箱裡…
不知道有沒有加泡打粉…(看來是有)
所以這次泡打粉好像加太多…..結構孔隙比較大
但基本上上是成功的 很海綿 很軟 很香
不過實際情形 非文字可表達~~
比較麻煩的是……
椰漿一罐 500cc
今天只用了30cc
剩下該怎麼辦？
西米露 = =?
我發現我會做東西 可是不太會吃哪
自製巧克力醬預計再三天才吃得完…….屆時就是花了兩個禮拜才消滅
上次那鍋綠豆薏仁也是吃了一個多禮拜才吃完XD
(您好 我是苦修中的男性 不是甜食魔王 是不是應該去找個甜食女王之類的……….)